Protéines

Une protéine, c’est quoi ?

Absolument toutes les cellules du corps humain contiennent des protéines. Que ce soit dans nos muscles, dans nos os ou même dans notre peau... constituant environ 20% de notre masse corporelle, (le corps d’un adulte de taille moyenne contient entre 10 et 12kg de protéines, localisées principalement dans les muscles), les protéines sont des éléments de construction et de réparation de l’organisme. Les protéines ont un rôle primordial : la croissance et le renouvellement des tissus.

Les protéines sont composées d’un assemblage précis d’acides aminés, notre organisme les utilise. Notre corps reçoit ces molécules principalement grâce à notre alimentation. Notre organisme ne peut simplement pas stocker ces acides aminés, les besoins sont donc permanents. En cas de manque, notre organisme puisera dans ses réserves (les muscles) afin de maintenir les fonctions vitales.

20 types d’acides aminés sont retrouvés dans les protéines du corps humain. Celles-ci sont divisées entre les acides aminés essentiels, qui ne peuvent pas être synthétisés par le corps et les non essentiels. Cependant, la définition d’essentiel et non essentiel dépend de l’état du corps, et de l'âge.

• Les acides aminés essentiels sont indispensables à la vie. Notre organisme ne sachant pas les synthétiser, ils doivent absolument être apportés par l’alimentation. Ce groupe est le plus important pour le fonctionnement du muscle.

• Les acides aminés non essentiels forment le second groupe. Ils peuvent être fabriqués par notre organisme.

La propriété biologique d’une protéine va dépendre de la séquence d’acides aminés qui la compose.

Ainsi, les protéines sont essentielles, elles favorisent la croissance et le maintien de la masse musculaire, notamment dans le cadre d’une activité physique intense, et réparent les tissus musculaires endommagés. La consommation de protéines chez les pratiquants de musculation se doit d’être particulièrement importante.

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